Curricule

Curriculumul modular Meseria – COFETAR

Curriculumul modular Meseria -BUCĂTAR

Curriculumul modular Meseria – BRUTAR

Curriculumul modular Meseria – CONTROLOR-CASIER

Curriculumul modular Meseria – LUCRĂTOR PENSIUNE TURISTICĂ

Curriculumul modular Meseria – CONTROLOR PRODUSE ALIMENTARE

Curriculumul modular Meseria – CHELNER (ospătar)

Brutar

Bazele teoretice a panificaţiei

Bazele teoretice a panificației

Manualul brutarului

Metode moderne de preparare a pâinii

Procese de Baza in Alimentatie

Cofetar

Prepararea bucatelor dulci

Specialități de patiserie. Buteikis

Controlor produse alimentare

Caracteristicile laptelui

Controlul şi analiza cărnii

Lucrari de laborator în industria alimentara

Obiectul microbiologiei

Tehnologia smântânii pentru alimentație

Bucătar

Merceologia alimentară

Prepararea bucatelor din carne

Prelucrarea primară a cărnii și pregătirea semipretaratelor din carne

Prelucrarea primară a păsării și pregătirea semipreparatelor din pasăre

Prelucrarea primară a peștelui și pregătirea semipreparatelor din pește

Prepararea bucatelor din ouâ cu brânză

Prepararea bucatelor din pasăre

Prepararea bucatelor din pește

Prepararea bucatelor și articolelor culinare din aluat

Prepararea bucatelor și garniturilor din legume

Prepararea bucatelor și gustărilor reci

Rețete pentru bucătari

Termeni specifici folosiți în bucătărie

Ospătar

Lucrător pensiune turistică